インターコンチネンタルホテル東京ベイの「分とく山」へ。夜のメニューは、お任せ会席の「御山」コース13,860円の一種類のみ。配膳される品数を考え るとかなりリーズナブルな値段だ。店内の雰囲気も静かで綺麗で落ち着く。カウンター席にしたので、料理人の仕事を見ながら楽しめた。


先附　白魚　筍　菜の花　梅肉掛け　花弁百合根
筍が甘く、梅肉の酸味がアクセントだ。


前菜　花見団子　鰆山椒焼き　蕗白和え
山椒の味噌がとても美味。鰆の旨みが引き立つ。


凌ぎ　桜肉飯蒸し
桜肉の載ったご飯を蒸したもの。蒸篭の中には、桜の葉が敷いてありものすごおく香りが高い。


椀　美吉野しんじょう　花びら独活　花びら生姜
吉野山の桜をイメージした桜色した海老のしんじょう。


造り　桜鯛　帆立　青柳　赤貝


中皿　白子東寺揚げ　たらの芽　桜塩


進肴　鮑磯焼
分とく山の名物の一つ。磯香りたっぷり


組肴　蛸柔煮　稚鮎寿司　蛤利休焼　うすい豆豆腐　うるい荘胡麻掛


強肴　鮟肝山菜鍋　筍　こごみ　芹　うるい　地芽
鮟肝が柔らかくとろけた。


食事　桜鯛飯
香り付けに小豆を使っており、ほのかに甘い香りが・・・。


香の物　留椀
おこげがたまらんよー。


甘味　蓬ぷりん
これ、美味しかったなあ。

[0回]