先月開業した京橋エドグラン。そこにオープンしたトシ ヨロイズカにクリスマスケーキを買いに行った。特に予約していなかったけど、素敵なケーキが買えた。店に入るとトシ・ヨロイズカさん本人がケーキを作っている最中。購入のために列に並ぶと作っている過程を見ることができた。並んでいるお客さんに声をかけられると気さくに返答されていた。できあがると「ただいまケーキ出来立てです」と自らアピール。（笑）
ノエル・アミューズというケーキを購入。クリスマスらしい装飾が目にひいたのだけど、ロールケーキかと思いきやそうではなかった。


断面を見ると、ムースケーキのよう。苺のムースにラズベリー・クリームと練乳ムースが層になり、最下層にはサクサクのホワイトチョコレートが敷かれている。甘さと酸味の絶妙なハーモーニー。スポンジケーキじゃなく、ムースなので、軽目でぺろっといただけちゃった。甘いものを食べるってなんて幸せなんだろう。
とっても美味しかったのでは、今度は他のケーキも食べたくなった。ピスタチオのケーキが美味しそうだったな。

ToshiYoroizuka TOKYO
東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F

[1回]