今年仕事でお世話になった方々とワインとチーズの会。ワインに詳しい方が選んでくれたお店。手作りのフレッシュ・チーズで有名なお店だ。


カプレーゼ。モッツァレラチーズ、バジル、トマトでイタリア〜ン。噂に違わずモッツァレラが美味しい。モッツァレラは味が無いものと思っていたけど、とってもミルキー。


エゾシカのサラミのサラダ。エゾシカって初めて食べた。癖が無くて美味しい。削ったチーズとの相性も抜群。


きのことモッツァレラのピザ。モッツァレラってこんなにも伸びるものなかと驚いた。ピザ生地がサンドイッチのパンみたいだったけど、これはこれでなかなか美味しい。


たっぷりトマトとブッラータ オレガノ添え。ブッラータは、繊維状のチーズとクリームが入ったチーズ。外側はプリッとしているのに中は、とろーり。


山梨県北杜市の明野・ミサワワイナリー　中央葡萄酒の三澤彩奈さんが作られたキュヴェ三澤。日本にこんなにも美味しいワインがあるのだと感動。
日経電子版で記事になったこちらもぜひ。
「負けるものか」　彩奈さんが魂で造る甲州ワイン
 


その場で練りたてモッツァレラ（前日予約限定）。これが絶品。あまりの美味しさに思わず声をあげてしまうほど。弾力と中心部のミルキーな味わいがなんともいえない食感と美味しさ。オリーブオイルや塩をつけて食べても美味だが、そのままが絶品！


 
SHIBUYA CHEESE STAND
東京都渋谷区神山町5-8 1F

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