熟成肉のステーキを出すお店だそうで、行ってみた。テレビでもやっていたけど、お肉って腐る寸前が実はとても美味しいのだとのこと。
GINAZファイブの地下。韓国、タイ、インド、ベトナムなどアジアンなレストランが並ぶ、通路に椅子がはみ出しているあたりもアジアな感じ。

まずは、サラダを頼んだら、葉っぱだけじゃなく、野菜のテリーヌみたいのも付いていた。3色のミニトマトも不思議な味。こったもの出すなあ。ちょっと感心。


肉は40日も寝かせて熟成させたもの。表面はこんがりだが、中はとってもレア。注文してから焼き上がるまでに30分もかかる。この店一番のおすすめだとういうリブアイロール、300グラムで2988円。


左はサーロイン、右はミスジ。共に150グラムで1680円。牛は一頭買いしているそうで、いろんな部位が塊で食べられる。焼肉店だと薄い肉になるよねえ。
こちらもよく焼けているように見えて、中は結構レア。マスタードや塩など出してくれるが、そのまま食べても十分美味しい。

食べ過ぎて、ちょっと苦しい。（笑）

GINZA STEAK バルDAIGO 
東京都中央区銀座5-1　銀座ファイブ　地下1階

[2回]