夜は、ホテルのレストランヘ。

前菜は、西表島山海盛り合わせ。

・もずく入りジーマミードーフ
・トマト・スーチカー・モッツァレラチーズのサラダ仕立て　～オーガニックバジル風味～
・ガチュンの南蛮漬け
・ゴーヤーのヴィシソワーズ仕立て
・ヒカゲヘゴ・胡瓜・生ハム巻き
・オオタニワタリ

ジーマミードーフは、大好き！ピーナツの豆腐だよ。これが、また美味いのよ。

スーチーカーは、塩漬けした豚の三枚肉。沖縄といったらやっぱり豚肉だ。

ガチュンは、メアジのことらしい。

オオタニワタリは、シダ植物。船浮にもたくさん自生していた。他の木に寄生してそこから養分を採る。葉っぱには、黒い芯があり、そこが途切れる葉の先端部分を食べる。


タマンのフリット　～香味ソース～

今日のメイン。タマンとは、フエフキダイ科の魚。これが、また中華風のソースによくあって美味しかった。


今日のご飯は、四穀米だった。シブイの浅漬けと赤マチの潮汁。

アカマチは、ハマダイのこと。沖縄の最高級魚として取引されるそうな。


追加の一品料理として、オーソドックスだけどゴーヤ・チャンプルーを注文した。やっぱり、夏の疲れを吹き飛ばすのは、このゴーヤの苦味だね。また、スパムの塩加減がたまらんのよ。


デザートは、さとうきびのアイスにグァバのピューレ、それに焼いたパイナップル。

もう、たまらんよー、お口の中でとろけるよー。

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